Alexander Kislitsyn jest profesjonalnym cukiernikiem z dużym doświadczeniem w branży restauracyjnej i hotelarskiej. W jego działającym arsenale znajdują się wszystkie kierunki cukiernicze, a mianowicie: przygotowanie wykwintnych deserów, designerskich ciast, kreatywnych ciast, duży asortyment słodyczy, elegancka dekoracja i wiele innych.
Ponadto założył studio kulinarne VIP Masters i otworzył dwie cukiernie w swoim rodzinnym Krasnodarze. W pracowni uczy młodych cukierników tego, co sam zna, i wyuczył już ponad stu uczniów z różnych części Rosji, WNP, a nawet świata.
Co więcej, nie jest to jeden ogólny kurs, ale kilka programów w następujących obszarach: dla początkujących cukierników, dla cukierników uniwersalnych, kurs dla czekoladników, kurs wypieków wiedeńskich oraz program dla cukierników produkujących słodycze dla dzieci.
Biografia
Sasha Kislitsyn miał dziwne dzieciństwo: podczas gdy cała rodzina spała w weekendy, on udał się do kuchni i obudził rodzinę oszałamiającym zapachem różnych ciastek. On sam uwielbiał słodycze, a jednym z najlepszych wspomnień z dzieciństwa jest to, że mama kupiła duże ciasto i wszyscy zasiedli do stołu, żeby napić się herbaty.
Choć chłopak nie był pełny i nieruchomy - wręcz przeciwnie, uprawiał sporty, zwłaszcza gry zespołowe przypadły mu do gustu. To wychowało w nim takie cechy jak odpowiedzialność, dyscyplina i ciężka praca, które później mu się przydały.
Kiedy Sasha gotował coś w domu, nie lubił się powtarzać: za każdym razem wymyślał nowe arcydzieło i on sam bardzo to lubił.
Kariera kulinarna
Po ukończeniu szkoły Sasha został uczniem szkoły kulinarnej i kształcił się jako cukiernik. Tutaj otrzymał wstępną wiedzę, a później ukończył Wyższą Szkołę Techniczną.
Zaczął pracować równolegle ze studiami i pewnego dnia przyjechał do Moskwy na wystawę PIR. Prace mistrzów kulinarnych zaskoczyły, zdumiewały i pomogły postawić cel: zostać profesjonalistą w branży kulinarnej.
Bardzo szybko, ze stażysty, Aleksander poszedł do pomocnika kucharza, potem do kucharza i cukiernika, a później do sous-chef i technologa. W swoim wywiadzie Kislitsyn opowiedział, jak osiągnął tak wysoki poziom. Po prostu przyszedł przed wszystkimi i odszedł później niż wszyscy, próbował, nie zrzucał na nikogo odpowiedzialności.
Na studiach była możliwość praktykowania języka francuskiego, a następnie we włoskiej restauracji, a także w hotelach, w których pracowali zagraniczni sous-chef. Pomogło to zdobyć niezbędne doświadczenie.
Drabina sukcesu
Po studiach uczył w Centrum Ekskluzywnych Sztuk Kulinarnych, skąd wyjechał na Międzynarodowy Konkurs Kulinarny w Luksemburgu i wrócił z nagrodą złotego medalisty olimpijskiego. Ta nagroda otworzyła mu drzwi do wielu restauracji w Moskwie.
Potem były inne konkursy i nowe nagrody, które teraz trudno wymienić. W tym samym czasie Kislicyn studiował u najlepszych mistrzów świata, przyswajał wiedzę i podziwiał ich pracę.
A potem pomyślał, że nadszedł czas, aby otworzyć własną szkołę, a teraz ma już dwie szkoły: w Moskwie i rodzinnym Krasnodarze.
