Pomimo pojawienia się sztucznych barwników, wszelkiego rodzaju zestawów i naklejek do ozdabiania jajek, wiele gospodyń domowych preferuje tradycyjną metodę - malowanie skórkami cebuli. W rezultacie pisanki nabierają bogatego czerwono-brązowego koloru, którego odcienie można zmieniać w zależności od stężenia wywaru. To prosta, tania i naturalna metoda.
Przygotowanie do malowania jaj
Aby pomalować jajka na Wielkanoc, będziesz potrzebować dużej ilości skórek cebuli, wskazane jest wcześniejsze zebranie - im więcej jajek, tym więcej cebuli potrzebujesz. Na kilkanaście jaj wystarczy litrowy słoik z ubitymi łuskami, ale można wziąć więcej, aby uzyskać bogatszy i ciemniejszy kolor. Również wynikowy kolor będzie zależał od rodzaju cebuli: na przykład czerwona cebula nada muszli przyjemny fioletowy odcień.
Jeśli zmieszasz różne odmiany, możesz uzyskać ciekawe odcienie.
Aby przygotować bulion, musisz umieścić łuskę na patelni - najlepiej wybrać taką, której nie masz nic przeciwko zepsuciu, ponieważ farba może pozostać na ścianach. Wlej gorącą wodę na górę, aby nie sięgała krawędzi. Podpal, zagotuj i obniż temperaturę. Skórki cebuli gotuje się na małym ogniu przez 20 do 50 minut: im więcej, tym ciemniejsza będzie farba.
Podczas przygotowywania bulionu jajka należy wyjąć z lodówki, aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej. Będą musiały być gotowane we wrzącej cieczy, a z powodu gwałtownej zmiany temperatury mogą pęknąć. Opłucz je dokładnie i pozostaw na pół godziny, podczas gdy plewy się gotują.
Malowanie jajek skórką cebuli
Wskazane jest odcedzenie gotowego bulionu: w przeciwnym razie na muszli pozostaną plamy, kolor będzie nierówny, chociaż niektórzy wolą tę opcję. Dodaj sól do wody, aby utwardzić skorupę i zapobiec przedostawaniu się farby pod spód i plamieniu białka. Delikatnie opuść jajka, zagotuj napar i gotuj przez 8-10 minut. Im dłużej gotujesz, tym bardziej nasycony kolor nabierze skorupa, ale z drugiej strony jajka będą mniej smaczne: po dłuższej ekspozycji na ciepło białko nabiera konsystencji gumy, staje się gęstsze. Wskazane jest obracanie jajek podczas gotowania, aby uzyskać równomierne zabarwienie. Upewnij się, że bulion całkowicie je zakrywa.
Aby urozmaicić kolor, niektóre jajka można zawinąć nitkami, a niektóre jajka obtoczyć w suchym ryżu i zawinąć w gazę. Po ugotowaniu niektóre będą miały piękne plamy, a inne będą miały małą plamkę.
Jeśli po trzech minutach wyjmiesz jajka i przebijesz skorupkę igłą w kilku miejscach, a następnie ugotujesz, dodając cynamon i goździki, wtedy będą zabarwione w środku.
Gotowe jajka trzymaj w zimnej wodzie przez kilka minut, aby później skorupka mogła łatwo oderwać się od białka. Aby nadać matowej powierzchni połysk, wyciera się je do sucha i smaruje olejem słonecznikowym.
