Opis niektórych rodzajów widelców: obiadowy, sałatkowy, deserowy, rybny. Jak prawidłowo używać widelców do jedzenia mięsa, dań rybnych, sałatek i deserów. Zasady etykiety.
Widelec pojawił się w jadalni Europejczyków w XV wieku. Wcześniej zarówno królowie, jak i niewolnicy jedli jedzenie łyżkami, nożami i własnymi rękami. Pierwsze widelce były płaskie, dwuzębne i raczej niewygodne. Stopniowo nabierając nowoczesnego kształtu, sztućce z goździkami zaczęły „zarastać” wieloma modyfikacjami: pojawiły się widelce do deserów, ryb, sałatek i innych potraw.
Widelec do jadalni
Widelec obiadowy to zwykły, czterozębny widelec przeznaczony do dań głównych. Podawany z nożem stołowym. Widelec obiadowy bierze się w lewą rękę, nóż w prawą. Aby oddzielić mięso od głównego kawałka, widelec odwraca się zakrzywioną stroną do góry i wbija się w mięso pod niewielkim kątem. Odetnij kawałek nożem i wyślij widelcem do ust. Aby wyjąć przystawkę z talerza, odwróć widelec zakrzywioną stroną do dołu i użyj go jak łyżki, pomagając sobie nożem.
Widelec do ryb
Widelec do ryb jest mniejszy niż widelec obiadowy. Ma cztery lub trzy płaskie zęby. Czasami dwie pary zębów są oddzielone pośrodku płytkim nacięciem. W dobrych restauracjach podaje się do ryby nóż do ryb, a jeśli nie jest dostępny, do zjedzenia ryby używa się dwóch widelców. Jeśli podaje się ci cały kawałek ryby, przyciśnij go do talerza jednym widelcem, a drugim widelcem oddziel mięso rybne od kości. Po zjedzeniu tego kawałka, odwróć kawałek na drugą stronę i powtórz proces. Idealnie, schludny szkielet ryby powinien pozostać na talerzu po zakończeniu jedzenia.
Widelec do sałatek
Widelec do sałatki ma cztery zęby i szeroką podstawę. Taki kształt został specjalnie nadany widelcowi, aby przy jego pomocy można było używać różnych rodzajów sałatek. Nóż do sałatek podawany jest z widelcem do sałatek. Używają widelca do sałatek w taki sam sposób, jak widelca do jadalni: odwracają go zakrzywioną stroną do góry i wbijają w duże kawałki lub liście, odcinając je nożem. Do serwowania drobno pokrojonej sałatki używaj widelca jako łyżki.
Widelec do deserów
Widelec deserowy to najmniejszy widelec z dwoma lub trzema skróconymi zębami. Są widelce deserowe do ciast, ciast i ciastek oraz specjalne widelce dwuzębne do owoców. Jeśli nóż deserowy nie jest podawany, widelec deserowy trzyma się w prawej ręce: kawałki deseru oddziela się krawędzią widelca, nakłuwa i wysyła do ust. Podczas stołu bufetowego używany jest widelec do pieczenia: urządzenie z szerokim, spiczastym, skrajnym zębem. Te kroją kawałki wypieków z bolcem jak nóż, trzymając w jednej ręce talerz z deserem.
