W dobrych restauracjach nie zobaczysz, jak klienci rozwiązują problemy z administratorem, a mimo to jego obecność jest odczuwalna we wszystkim - w pracy kelnerów, barmana i sommeliera, w jakości obsługi. Im bardziej niepozorny administrator, tym wyższa klasa instytucji.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj rozwiązać problem z kelnerem. Pamiętaj, że kwestia zepsutych naczyń, wymiany zimnych naczyń czy sprzętów nie wymaga interwencji pracownika znajdującego się wyżej w hierarchicznej drabinie biznesu restauracyjnego. Inna sprawa, czy drogie alkohole zostały zastąpione tańszymi, czy też skład dania nie odpowiada podanemu w karcie menu. Należy pamiętać, że administrator jest odpowiedzialny za nadzorowanie pracy kelnerów, barmanów, sprzątaczek, pracowników kuchni, ochroniarzy i szatni. Wszelkie pytania związane z tego typu usługami możesz rozwiązać z administratorem.
Krok 2
Poproś kelnera, aby zadzwonił do administratora. Przedstaw się, opisz sytuację, która wymaga jego interwencji, wyjaśnij, co dokładnie Ci w serwisie nie odpowiada. Staraj się być spokojny, nie podniecaj siebie i otoczenia. Jeśli nie jesteś zadowolony z obsługi, poproś o innego kelnera.
Krok 3
Nie reaguj na jawną niegrzeczność. Pamiętaj, że w przyzwoitych instytucjach, rekrutując pracowników, osoby poszukujące pracy są bardzo wymagające. Dlatego jeśli twoje roszczenia są ignorowane, nie starają się rozwiązać sytuacji konfliktowej, mówi to przede wszystkim o klasie instytucji.
Krok 4
Zwróć uwagę, jak administrator odpowiada na Twoje zgłoszenie. Jeśli administrator, dowiedziawszy się, że zamiast drogiego francuskiego koniaku przynieśli napój niewiadomego pochodzenia, nie okazał zdziwienia ani oburzenia, to całkiem możliwe, że jest to powszechna praktyka w tej instytucji. Nie ma sensu oburzać się i obiecywać, że placówka zostanie wkrótce zamknięta, lepiej uwzględnić ten fakt w księdze skarg i skontaktować się z organami nadzoru. Aby potwierdzić fakt wpisania reklamacji do księgi reklamacyjnej, zrób zdjęcie aparatem w telefonie komórkowym.
Krok 5
Podziękuj administratorowi, jeśli pomógł Ci rozwiązać problem i sprawił, że pobyt w restauracji był bardziej komfortowy.
