Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na Ziemi. Zgodnie z ogólnie przyjętą wersją po raz pierwszy zastosowano go w starożytnych Chinach. Na przykład w traktacie „Shen Long Ben Shu” znajdują się następujące wiersze: „Kiedy ktoś pije herbatę, myśli lepiej, mniej zasypia, jego ciało staje się lżejsze, a jego wzrok staje się ostrzejszy”. To prawda, że \u200b\u200bprzez długi czas herbata była uważana za lek lub napój rytualny.
Na początku ery Han, która sięga 207 p.n.e. - 220 ne herbata stała się już powszechnym towarem, choć nie jest dostępna dla wszystkich. A po tym, jak cesarz Qin Shi Huangdi zjednoczył rozproszone części kraju w jedno państwo, herbata stopniowo zaczęła stawać się ogólnonarodowym napojem.
Rozkwit konsumpcji tego napoju w Chinach przypada na erę Tang (618 - 907). Popularyzację herbaty w najszerszych warstwach społeczeństwa promowali mnisi buddyjscy, którzy uważali krzewy herbaciane za cudowne rośliny o właściwościach leczniczych. Dlatego mnisi wraz z propagandą swoich poglądów religijnych aktywnie szerzą tradycję picia herbaty. W rezultacie dobre herbaty zaczęto uważać za luksusowy prezent, który można bezpiecznie podarować ludziom nawet najwyższej rangi, aż do cesarza.
Mieszkańcy różnych prowincji zaczęli rywalizować o nowe odmiany herbaty, wyróżniające się wyrafinowanym smakiem i aromatem, i zasługujące na zaszczyt zostania dostawcami na dworze cesarskim.
Z Chin herbata trafiała do innych krajów, przede wszystkim sąsiednich: Japonii i Korei. Potem po chwili do Birmy, Tajlandii, na Sri Lankę. A potem napojem zainteresowali się kupcy z krajów zachodnich.
W 1684 holenderski kupiec przywiózł ładunek krzewów herbacianych do Indonezji, a następnie kolonii holenderskiej. Dobrze się zakorzeniły, rozmnażały, a po pewnym czasie sama Indonezja stała się producentem herbaty.
W Indiach pierwsze plantacje pojawiły się około 1780 roku. A do połowy XIX wieku zbocza gór na wyspie Sri Lanka były również pokryte plantacjami herbaty. Stało się to po tym, jak prawie wszystkie plantacje kawy zostały tam zabite w wyniku ogromnej choroby. Aby uchronić gospodarkę wyspy przed miażdżącym ciosem, pilnie potrzebna była wymiana, a herbata się przydała.
Herbata po raz pierwszy dotarła do Rosji w połowie XVI wieku. Już w połowie XVII wieku zyskał uznanie wśród wyższej arystokracji, a sto lat później rozprzestrzenił się wśród ludzi klas niższych. Od tego czasu samowar przez długi czas stał się integralną częścią wnętrza każdego domu, nawet bardzo skromnego. Biedacy pili pustą herbatę, a bogatsi pili trochę, czyli na przemian łyki pachnącego gorącego płynu z jedzeniem grudek cukru.
