W Chinach i Japonii herbata to nie tylko napój, który może ugasić pragnienie. Ceremonia parzenia herbaty w tych stanach to cała sztuka, która istnieje od wielu, wielu stuleci. Niezwykle ciekawy jest proces parzenia herbaty, a następnie jej picia. Ceremonia parzenia herbaty to doskonała okazja do oderwania się od trosk dnia i porozumiewania się z bliskimi. W tym sakramencie liczy się wszystko: rodzaj herbaty i jakość wody, czas zaparzania i używane naczynia.
Czy to jest to konieczne
- herbata,
- czajnik i filiżanki,
- zaparzanie wody.
Instrukcje
Krok 1
Według Chińczyków do parzenia herbaty lepiej jest używać małych glinianych czajników, ponieważ w nich herbata najlepiej ujawnia swoje właściwości. Lepiej wybrać małe miseczki z białą częścią wewnętrzną. Pomoże to określić moc naparu herbacianego na podstawie jego koloru. W chińskiej ceremonii używa się specjalnej pary herbaty (wysoki kubek to wensiabei, a kubek do picia to chabei).
Woda do zaparzania powinna być czysta i świeża (najlepiej woda źródlana), a jej temperatura zależy od rodzaju herbaty. W przypadku zielonej herbaty jest to około 85 - 90 °, a w przypadku czarnej herbaty powinna być bliska punktu wrzenia.
Krok 2
Rozgrzej najpierw czajnik i filiżanki. Jest to konieczne, aby olejki eteryczne zawarte w liściu herbaty mogły się w pełni rozwinąć. Wtedy herbata stanie się bardziej aromatyczna i bogata w smak.
Krok 3
Umieść liście herbaty w czajniku. Jego ilość zależy od odmiany, od tego, jak ciasno zwinięte są liście, od fermentacji herbaty. Kilka razy wstrząśnij liście herbaty przed ich dodaniem. Zalej liść herbaty wodą. Czajnik można napełnić jedną trzecią lub trzy czwarte. Wszystko znowu zależy od rodzaju herbaty. Napar uzyskany po pierwszym zaparzeniu nie jest pijany – należy zmyć kurz z liści herbaty, a także ponownie podgrzać naczynia.
Krok 4
Uzupełnij liście herbaty po raz drugi. I niech się warzy. Czas parzenia wynosi od 1 do 10 minut. Następnie wlej herbatę do wengsiabei około trzech czwartych, mocno dopełnij drugą filiżanką i odwróć. Następnie możesz cieszyć się smakiem i aromatem napoju. Piją powoli, małymi łykami i zawsze na gorąco.
Krok 5
Po wypiciu pierwszej filiżanki możesz dodać wody i ponownie zaparzyć herbatę. Można to zrobić, dopóki napój nie straci smaku i aromatu. Zwykle jedna porcja liści herbaty wystarcza na trzy do czterech naparów.
