Herbata znana jest ludziom od czasów starożytnych, wszystkie kraje świata uwielbiają ten zdrowy i przyjemny napój, wymyślają specjalne przepisy na jego przygotowanie i ceremonie picia herbaty. W niektórych krajach rozwinęły się dość ciekawe, a czasem niezwykłe, wieloletnie tradycje picia tego napoju.
Picie herbaty w Japonii i Chinach
W tych krajach ceremonia parzenia herbaty jest postrzegana przede wszystkim jako okazja do dobrego wypoczynku i kontemplacji. Tam herbaty nie pije się w pośpiechu ani podczas posiłków. W Japonii, podobnie jak w Chinach, zwyczajowo warzy się go w małych przykrytych naczyniach. Średnio proces ten trwa nie dłużej niż kilka minut, a następnie powstały napar przelewa się do kubków. Warto również zauważyć, że liście herbaty pozostają w czajniczku. Najlepszym napojem jest ten, który otrzymuje się po drugim zaparzeniu.
Mieszkańcy słonecznych Chin często piją niesłodzoną zieloną herbatę z dodatkiem pomarańczy, jaśminu, lotosu czy magnolii. Bardzo ważne jest, aby do jej przygotowania używać wody źródlanej. Taką herbatę pije się bardzo małymi łykami.
Początkowo herbata była używana tylko jako lekarstwo. Zaczęto go spożywać jako napój podczas panowania chińskiej dynastii Tang.
Tradycyjnie w Japonii picie herbaty odbywa się w specjalnych pawilonach i jest niezwykle złożoną ceremonią zwaną „ga-no-yu”. Gejsza zajmuje się jej przygotowaniem. Japończycy, podobnie jak Chińczycy, piją herbatę bez większego pośpiechu, małymi łykami.
angielskie tradycje
Podobnie jak mieszkańcy dalekiej Azji, Brytyjczycy mają własną, szczególną kulturę picia i parzenia herbaty. Tam jest podawany w specjalnych czajniczkach. I jest przygotowywany w ten sposób: liście herbaty wlewa się do suchego, dobrze nagrzanego naczynia, które następnie zalewa się wrzącą wodą i trzyma przez 7 minut. Otóż herbatę przelewa się do maleńkich filiżanek z niewielką ilością cukru i mleka.
Mieszkańcy tego kraju piją go trzy razy dziennie: rano, podczas tradycyjnego obiadu i oczywiście o 17:00, czasem ich słynna „piąta”. W trakcie picia herbaty zwyczajowo powoli „piją” napój z lekko rozchylonymi ustami.
Picie herbaty po arabsku
Wszyscy wiedzą, że Arabowie wolą pić herbatę z małych filiżanek, które rozszerzają się lekko w górę. Jednocześnie napój ten przygotowywany jest wyłącznie przez mężczyzn; w większości przypadków robi to głowa rodziny. Niewielką ilość zielonej herbaty wylewa się na samo dno metalowego czajniczka, zalewając go niewielką ilością wrzącej wody, aby cała gorycz wydobyła się z liści. I dopiero potem woda jest spuszczana. Następnie do naczynia dodaje się zmiażdżone liście mięty i ogromną bryłę cukru, wszystko to ponownie zalewa się wodą i czajnik podpala.
Po zagotowaniu wody czajnik odstawiamy na 5-7 minut. Po upływie określonego czasu herbatę kilkakrotnie przelewa się z dzbanka do porcelanowego pojemnika i odwrotnie. Zgodnie z arabską tradycją proces częstowania gościa herbatą jest świadectwem gościnności gospodarzy. Arabowie piją tylko zieloną herbatę, ponieważ religia zabrania im spożywania sfermentowanych napojów.
Samowar Rosja
W naszym kraju zwyczajowo pije się bardzo gorącą, mocną czarną herbatę. Wcześniej mocne liście herbaty rozcieńczano wodą z samowara, który przez długi czas utrzymywał dość wysoką temperaturę wody. Zgodnie z rosyjską tradycją herbatę pije się powoli i długo, głównie z filiżanek. Ten gorzki napój pije się z dżemem lub kostkami cukru.
Rosja zajmuje 4 miejsce na świecie pod względem całkowitego spożycia herbaty, po Chinach, Indiach i Turcji.
Tajemniczy Tybet
Być może najciekawszy sposób przygotowania herbaty jest w Tybecie. W tym kraju herbata jest bardzo podobna do bulionu, a nie do znanego wielu tradycyjnego naparu. W tych miejscach pachnący napój wytwarzany jest z mocnej zielonej herbaty, masła z mleka jaka i soli. Ta bardzo gorąca masa jest dobrze ubijana przez długi czas, aż zamieni się w jednorodną mieszankę. Co zaskakujące, napój ten ma doskonałe właściwości rozgrzewające.
Zimna Ameryka
USA - uważane jest za miejsce narodzin mrożonej herbaty. Znany jest wielu pod nazwą ICE TEA. Pomysł picia herbaty na zimno i przygotowania jej metodą ekspresową zrodził się na początku ubiegłego wieku, podczas Światowych Targów w miejscowości St. Louis. Jeden z producentów herbaty postanowił poczęstować swoim napojem wszystkich gości imprezy. A w szczególności przygotowano dla nich niezliczoną ilość herbaty, ale ponieważ był bardzo gorący, ciepły napój nie odniósł tego dnia szczególnego sukcesu. Aby zainwestowane pieniądze nie zostały zmarnowane, producent dodał do herbaty dużą ilość lodu. Uzyskany wynik wywołał prawdziwą sensację, plotki o których bardzo szybko dotarły do innych krajów.
