Podczas posiłku bardzo ważne jest uzyskanie nie tylko doznań smakowych, ale także przyjemności estetycznej. W tym celu wymyślono zasady etykiety przy stole. Przyzwoitość przy stole była zawsze mile widziana i doceniana.
Czym jest etykieta stołu
Etykieta na stole to zbiór zasad i przepisów, które pozwalają uprościć proces wzajemnej komunikacji i spożywania posiłku przy stole. Ponadto dzięki etykiecie osoba jest w stanie opanować najprostszą wiedzę dotyczącą procesu serwowania jedzenia i dekorowania stołu.
Historia etykiety przy stole
Po raz pierwszy zaczęli mówić o etykiecie kulinarnej w XVIII wieku we Francji. Wówczas w niektórych domach zostały już ustalone pewne normy i zasady, które przetrwały do dziś w nieco zmodyfikowanej formie. To zrozumiałe: zmieniły się epoki - zmieniły się normy kulturowe i wartości duchowe. Współczesne zasady etykiety przy stole znacznie różnią się od tych, które zostały przyjęte w XIX wieku. Wtedy wszelkie działania i normy ludzkiego zachowania przy stole były regulowane przez dość surowe reguły i zasady.
Wszyscy kulturalni ludzie, niezależnie od poglądów politycznych i światopoglądowych, byli zobowiązani do przestrzegania etykiety żywieniowej. Na stole w XVIII i XIX wieku dominowała estetyka i tradycje kulturowe. Etykieta jadalna XXI wieku opiera się na praktyczności i wzajemnej uwadze wszystkich osób siedzących przy stole i jedzących. Ponadto we współczesnym świecie normy i zasady zachowania przy stole są stale uzupełniane i ulepszane. Niektóre z nich są całkowicie znoszone.
Zasady zachowania przy stole
Zasady wyboru miejsca przy stole. Zasady etykiety przy stole różnią się w zależności od statusu sali i miejsca, w którym odbywa się posiłek. Na przykład na przyjęciu domowym gospodarstwa domowe z reguły powinny siedzieć przy stole w tej samej kolejności, na bankiecie zwyczajowo sadza się wszystkich zaproszonych gości do bohatera okazji lub toastmastera, wskazując każdemu swoje miejsce. W restauracjach czy kawiarniach etykieta stołu w zasadzie nie reguluje wyboru konkretnego miejsca zajmowanego przez gościa.
Etykieta stołu. Zasady zachowania przy stole podczas posiłku regulują również pewną interakcję człowieka z potrawami. Po pierwsze, wszystkie naczynia muszą być czyste. Po drugie, talerze i naczynia należy pobierać od dołu, trzymając je kciukiem. W żadnym wypadku nie należy dotykać jedzenia palcami. Sztućce należy trzymać wyłącznie za uchwyty. Okulary i okulary należy zabierać od dołu, bez wkładania w nie palców.
Zasady serwowania gości przy stole. Jako pierwsi zaczynają jeść goście siedzący na prawo od właściciela domu. Następnie jedzenie podaje się w kółko. Jeśli jest to domowy posiłek, gospodyni podaje jedzenie. Ponadto musi dbać o to, aby talerze i szklanki gości były stale wypełnione jedzeniem. Gospodyni domu również zmywa naczynia ze stołu. W etykiecie domowej kuchni jest jeden interesujący punkt: zwyczajowo podaje się gościom wszystkie dania (z wyjątkiem zup) dwukrotnie.
Kolejność serwowania potraw. Najpierw podawane są zimne przekąski, a następnie gorące. Następnie należy podać pierwsze danie składające się z zupy lub rosołu, a następnie drugie danie, które obejmuje ryby, mięso, makaron, tłuczone ziemniaki itp. Jako ostatni podaje się słodki deser lub jakiś owoc, starannie pokrojony w plasterki. Ta kolejność serwowania potraw jest klasyczna i powinna być znana każdemu.
Zasady zachowania gości przy stole. Goście siedzący przy stole powinni siedzieć lekko do przodu. Przy stole podczas rozmowy z sąsiadem nie wolno podnosić głosu i zwracać się do niego całym ciałem. Nie powinieneś zwracać uwagi tylko na siebie przy stole - w pobliżu są inne osoby. Musisz trzymać nogi przy krześle i nie wyciągać ich pod stołem, dotykając nóg innych towarzyszy. Na blacie powinny znajdować się tylko ręce, a nie łokcie. Nie przesadzaj z jedzeniem na talerzu, a także nie krytykuj jakości przygotowywanych potraw i umiejętności kulinarnych osoby, która je przygotowała. Nie ma zwyczaju długiego siedzenia przy stole. Mężczyźni powinni pomagać paniom wstać od stołu.
