Istnieje kilka wersji pochodzenia terminów „Stary” i „Nowy Świat”. Według jednej z nich zostały wprowadzone przez Amerigo Vespucci w 1503 r., według drugiej Krzysztof Kolumb użył ich już w 1492 r. do oddzielenia znanych i nowo odkrytych ziem. Wyrażenia Stary i Nowy Świat były używane przez kilka stuleci, aż całkowicie wyszły z mody i straciły na aktualności z powodu odkrycia nowych wysp i kontynentów.
Stary i Nowy Świat: geografia
Europejczycy tradycyjnie odwoływali się do koncepcji Starego Świata jako dwóch kontynentów - Eurazji i Afryki, tj. tylko te ziemie, które były znane przed odkryciem obu Ameryk, a do Nowego Świata - Ameryki Północnej i Południowej. Oznaczenia te szybko stały się modne i rozpowszechnione. Terminy szybko stały się bardzo pojemne, nawiązywały nie tylko do pojęć geograficznych znanego i nieznanego świata. Stary Świat zaczął nazywać coś powszechnie znanego, tradycyjnego lub konserwatywnego, Nowym Światem – coś zasadniczo nowego, mało zbadanego, rewolucyjnego.
W biologii zwyczajowo dzieli się również florę i faunę zgodnie z zasadą geograficzną na dary Starego i Nowego Świata. Ale w przeciwieństwie do tradycyjnej interpretacji tego terminu, Nowy Świat biologicznie obejmuje rośliny i zwierzęta Australii.
Później odkryto Australię, Nową Zelandię, Tasmanię i szereg wysp na Pacyfiku, Atlantyku i Oceanie Indyjskim. Nie stały się częścią Nowego Świata i były określane szerokim terminem Ziemie Południowe. W tym samym czasie pojawił się termin Nieznana Ziemia Południowa - teoretyczny kontynent na biegunie południowym. Kontynent lodowy został odkryty dopiero w 1820 roku i również nie stał się częścią Nowego Świata. Zatem terminy Stary i Nowy Świat odnoszą się nie tyle do pojęć geograficznych, ile do granicy historyczno-czasowej „przed i po” odkryciu i rozwoju kontynentów amerykańskich.
Stary i Nowy Świat: produkcja wina
Dziś terminów Stary i Nowy Świat w sensie geograficznym posługują się wyłącznie historycy. Koncepcje te nabrały nowego znaczenia w produkcji wina, wyznaczając kraje założycielskie przemysłu winiarskiego i kraje rozwijające się w tym kierunku. Wszystkie państwa europejskie, Gruzja, Armenia, Irak, Mołdawia, Rosja i Ukraina tradycyjnie należą do Starego Świata. Do Nowego Świata - Indii, Chin, Japonii, krajów Ameryki Północnej, Południowej i Afryki oraz Australii i Oceanii.
Na przykład Gruzja i Włochy kojarzą się z winem, Francja z szampanem i koniakiem, Irlandia z whisky, Szwajcaria i Wielka Brytania ze Szkocją z absyntem, a Meksyk uważany jest za przodka tequili.
W 1878 r. na terytorium Krymu książę Lew Golicyn założył fabrykę do produkcji win musujących, która została nazwana „Nowy Swiet”, później wokół niej wyrosła miejscowość wypoczynkowa, która nazywa się Nowy Svet. Malownicza zatoka co roku przyjmuje rzesze turystów, którzy chcą odpocząć na wybrzeżu Morza Czarnego, zasmakować słynnych win i szampanów z Nowego Świata, spacerować po grotach, zatokach i zarezerwowanym gaju jałowcowym. Ponadto istnieją osady o tej samej nazwie na terenie Rosji, Ukrainy i Białorusi.
